黑蒜怎么做 黑蒜的做法

tougaozz 90 2022-09-23 22:35:26

  1、选择均匀,没有划痕的大蒜(独头蒜最好),剥去薄薄的外壳去除污垢。用清水洗净大蒜后,保持大蒜干燥,表面不留水滴。在你做之前让大蒜在痛风的环境中干燥4到6个小时。

  2、将整个大蒜剥去薄皮后,放入塑料壶或小锅中,均匀撒上啤酒,将大蒜浸泡30分钟。1公斤大蒜的比例相当于1罐啤酒。

  3、用铝箔包装大蒜,然后放入电饭煲,打开保温按钮,保温2周。当你这样做时,记得用一个棉垫子盖住锅,将它包在电热锅周围以保持更好的热量,如果是电子锅,你不需要它。每天都要小心擦拭地板上的水。

  4、在制作过程中,您可以打开锅,每天检查大蒜,然后立即关闭,不超过5分钟。发酵2周后,大蒜将逐渐从白色变为棕色,然后变为黑色。当大蒜符合要求时,味道微酸,略带甜味,不再是大蒜的原味,这意味着它已达到要求。

  5、大蒜取出后仍然是湿的,打开铝箔纸蒸发水分,使其变干。完成的黑蒜可以长时间存放在冷藏室中。

  6、如果天气如预期的那样,大约14天内完成,但是如果14天之后你的黑蒜仍然很潮湿,你可以在阳光下晒几个小时,或打开风扇,使其干燥。

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