西湖醋鱼是哪里的菜

tougaozz 28 2022-09-22 16:35:38

  西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。

  西湖醋鱼的做法:

  1、葱切段,姜切片。鱼清洗干净后破开,切花刀备用。

  2、锅中倒入清水,放入葱段、姜片,加入黄酒、盐、胡椒粉调味。

  3、水开后下入鱼,煮熟后捞出,摆在盘子里。

  4、油锅烧热,煸香姜末,倒入黄酒、150毫升煮鱼的汤、加入香醋50克、白糖40克、盐2克,烧开后用水淀粉勾芡。

  5、将姜末洒在鱼身上,再淋上芡汁即可。

  西湖醋鱼:

  西湖醋鱼选材精细,通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时,火候要求严,仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时,浇上一层糖醋。成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。

  2018年9月10日,中国菜正式发布,西湖醋鱼被评为浙江十大经典名菜。

  更多“西湖醋鱼是哪里的菜”的相关经验资讯请关注百科频道,我们将持续为您更新热门经验资讯!

上一篇:梦见猫是什么预兆
下一篇:跑步的时候握紧拳头会有什么结果
相关文章
返回顶部小火箭