随着时代的发展，传统的蒸烤厨具开始满足不了人们的需求了。越来越多人的厨房中出现了烤箱。但对于新手来说，对于烤箱的认识还是很片面的，只知道它能够用来加热和烧烤食物，其他什么就一概不知了。这篇文章中，小编会讲到：

　　1. 烤箱有什么具体的功能

　　2. 怎么分辨烤箱的几种类型

　　3. 性价比较高的烤箱型号

　　首先我们讨论一下，烤箱有哪些功能。

　　1.烹饪糕点

　　其实有很多人最初购买电烤箱是为了烹饪糕点。因为很多吃货对糕点有着与生俱来的好感，不管是从口味还是外观来看，糕点有着强烈的吸睛之处。但是吃货们要注意，要想制作美味可口的糕点，仅仅有烤箱还是不够的，你需要去学习做法，毕竟电烤箱只是一个辅助的工具。

　　2.加工食材

　　烤箱对于懒人来说是特别友好的，因为你只需要将食材放进烤箱，然后经过一段时间的等待，它就能自动帮你烹饪各种美食。这一点比起其它厨具来说，要方便很多。

　　3.室内烧烤

　　很多人一听到烧烤，便想到了野外BBQ，其实有了电烤箱，足不出户也能在家烧烤。而且相对于你用普通平底锅做的烧烤菜系，电烤箱出炉的要美味得多。因为烤箱是360度烹饪，能达到平底锅即便翻来覆去地炒也达不到的效果。

　　4. 加热食物

　　说到加热食物，那可是电烤箱的强项。超高的温度，不管是热饭热菜还是热牛奶，它都能帮你搞定。

　　5.烘干零食

　　比如一些干货类的食品，在家里放的时间比较长，很容易变得潮湿，这样极度影响口感。你可以将这些食品放进烤箱中，用不了多久食品又会重新变得又脆又香。

　　家用的烤箱一般有这几种类型

　　1.嵌入式烤箱

　　这种烤箱的优点有不少，它对温度的把控很精准，烘焙的效果比一般的烤箱要均匀，密封和隔热性也都很强。不过相对于这些功能，最值得称道的还是它的双层烘烤，因为是由多组加热管组成，内部受热均匀，使得它即便上下两层同时进行

　　烘烤，也能保证食品烤出来的效果一致。

　　但是嵌入式烤箱的价格要高于普通的台式烤箱，一般价位在2000-10000不等，可以根据自己的预算来选择购买。

　　2.台式烤箱

　　台式烤箱比较灵活，你可以随意将它放置在任何位置。但是台式烤箱的隔热性很差，所以建议工作的时候放在小孩难以触碰到的位置。

　　台式烤箱的价格比嵌入式的便宜，价格在200-2000不等。如果是新手的话可以尝试入手台式的。

　　当然，如果按功能分类，除了上述的两种类型，还有一种集多功能为一体的蒸烤箱。它结合了蒸煮跟烧烤两种功能，既能分开，也能同时进行蒸煮、烧烤的操作，实用性强。但它也有很明显的缺点，因为蒸烤箱作业时有水蒸气，会导致自身的加热管寿命降低。与此同时，水蒸气过多也会进入食材，影响食物的口感。

　　不过如果家中对食物的烹饪有研究的话,可以入手这么一台。因为有了它，烹饪多种菜系不在话下。

　　推荐性价比较高的型号

　　其实如果从事烘焙行业的话，你会发现，很多种类的烤箱其实实用性不高，我这边说说我之前有购买的型号，帮大家分析一下吧。我之前在东芝驰美专卖店挑中了一款叫做TE7200的多功能蒸烤一体机。初看界面，确实被它的价格吓住了，一千多的价格在台式烤箱中确实也不算便宜了，不过相对于价格，我还是比较看重实用性。

　　其实就体积这一块，TE7200那20L的容量是真的有点小，这么小的的容量，食材稍微多一点就容纳不下了，如果分多次烤，又浪费了不少的时间。但是，TE7200不同于其他烤箱，它可以支持双层同烤，这是普通小烤箱实现不了的功能。也就是说，TE7200不仅比嵌入式烤箱节省空间，易搬动。还能达到小烤箱难以实现的烧烤效果。也不用担心如果多层烧烤会使得上下两层的食物受热不均，因为它的烧烤方式仿古窑烧烤，有高达230°的热风环流，食物的每一面都会被热风均匀拂过。再加上1300W的大功率加热，确实能做到大容量烤箱做不到的均匀加热效果。而且它还是蒸烤一体机，相对于普通烤箱，蒸烤一体机确实有不少好处，集蒸烤为一体，能做的菜式确实是一般烤箱比不上的。而且，同时开启蒸烤功能，高温炙烤表面，蒸汽加热内部，在加快食物成熟的基础上，还能避免那种外焦内生的状态。但它的缺点小编也在上文中提及了。因为蒸煮时，不可避免产生大量水蒸气，这些水蒸气凝聚在一块，容易形成水滴滴入食材中，从而导致干菜变湿菜，烤鸭变煮鸭。TE7200巧妙的设计解决了这个大麻烦，它的穹顶有微微的弧度，从而使水蒸气聚集引流，从而不会滴入菜中。

　　以下是东芝驰美专卖店TE7200的产品参数，大家可以进行参考：

　　说了这么多，大家对烤箱应该有了初步的了解，最后小编给大家总结一下这几点：

　　1. 如果追求菜品多元化，可以选择蒸烤一体机，因为它烹饪的功能确实比普通烤箱要多不少。不过如果单纯用来加热和烧烤，那普通烤箱一样能满足你。

　　2. 新手用烤箱，可以先尝试台式。因为台式的相对比较方便，而且容易操作，便于搬动。

　　3. 一些比较花哨的功能，并不一定都要有，毕竟很多功能都不怎么实用的。